|
|
Besengek Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. mals, mager rundvlees.
1 ui
1 theel. trassi
1 rode chili peper, in ringetjes
1/2 theel. zwarte peper
1 theel. gemalen koriander
1/2 theel. koenjit
30 ml. asamwater
2,5 dl. rundvleesbouillon
5 dl. kokosmelk
2 theel. suiker
zout naar smaak
olie voor het bakken
Voorbereiding:
Kook het vlees, in genoeg water om het te bedekken, tot het zacht en gaar is ca. 1 uur.
Haal het uit de bouillon en snij het in plakjes na koeling.
Hak de uien fijn en bak ze met de trassi in de olie tot ze zacht zijn.
Voeg de chili, peper, koriander, koenjit en het asemwater met de suiker en het zout toe.
Bereidingswijze:
Smoor het ca 1/2 minuut en doe er dan het vlees weer bij met de bouillon.
Doe het deksel op de pan en laat nog 5 minuten pruttelen.
Haal het deksel er weer af en voeg de kokosmelk toe.
Laat het verder koken tot de saus is ingedikt.
|
|
|